La sal es el condimento más antiguo de la humanidad y también el más utilizado. Su importancia ha marcado el desarrollo de la historia, no sólo la de la cocina, sino también la de muchos países y sus economías. Ahora, este mineral sale a escena como protagonista en la alta gastronomía en sus mil y una variedades.
¿QUE TIPO DE SAL DEBEMOS CONSUMIR?
El mejor tipo es la sal en estado natural. La sal de roca como por ejemplo los cristales del Himalaya o sal marina sin procesar. Este tipo de sal reporta ciertos beneficios pero siempre que se consuma de forma moderada y evitar en aquellas personas que tengan limitado o prohibido su consumo. Beneficios:
o Regula el ritmo del músculo cardíaco.
o Mantiene los líquidos en equilibrio.
o Extrae el exceso de acidez de las células.
o Previene calambres musculares.
o Permite la absorción de nutrientes en el intestino.
o Previene la osteoporosis.
o Regula el sueño y evita el exceso de salivación.
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